琥珀核桃打算材料：新鲜核桃仁120克、蜂蜜3汤匙、煮白芝麻2汤匙、黄油3汤匙、白糖5汤匙琥珀核桃制作步骤：1.干锅烧热，将核桃仁放入，用小火油炸两分钟，至核桃仁呈圆形微黄色后，盛起可用。2.将3汤匙黄油放入锅内，再放… 琥珀核桃打算材料：新鲜核桃仁120克、蜂蜜3汤匙、煮白芝麻2汤匙、黄油3汤匙、白糖5汤匙琥珀核桃制作步骤：1.干锅烧热，将核桃仁放入，用小火油炸两分钟，至核桃仁呈圆形微黄色后，盛起可用。

2.将3汤匙黄油放入锅内，再行放进3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，用小火炒至融化。在此期间，要大大翻搅糖浆，糖浆不会冒黄色泡沫，然后变为半透明状，最后再行冒黄色泡沫。3.此时，放入核桃仁蒸油炸，让核桃仁表面均匀分布白布上一层糖衣。

4.最后，把两汤匙煮白芝麻马利亚在核桃仁上，配料，盛入碟中，稍加加热，才可食用。冯小霞回应，还有一种作法，步骤是：第一步，再行将核桃仁用水泡上约2小时；然后将锅烧热，把冷水好的核桃仁放进锅内，再行加入适量糖和少量水；用中小火渐渐煮，以后水气日渐腊，能均匀分布粘裹核桃仁时，放入摆放一旁加热。第二步，将炒锅置放火上，放进色拉油，烧至四成冷时，放进核桃仁，用中小火用力翻炒，核桃仁颜色改以微黄色才可捞出。

小贴士：1.做到琥珀核桃仁最差买生的核桃仁，不能买熟的核桃仁，因为煮核桃仁经过再度制作后不会丧失水分，不吃一起干硬，影响口感；同时，核桃仁不能放进微波炉冷却，否则不会使其内部的水分几乎弥漫，核桃仁也不会很干硬。2.油炸糖浆时要用小火，掌控火候，大大地翻搅糖浆，防止其粘锅或将核桃仁血迹，糖浆要经历冒黄色泡沫、半透明状、黄色泡沫的过程。3.核桃有健胃白花、润肺化痰、润肤黑发、强壮大脑等多种功效，特别是在冬季食用还有镇咳平喘的起到，对慢性气管炎和哮喘病患者具备较好的功效。

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